12 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của
bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau xanh có phần giống một cái cây thu nhỏ, thuộc loài thực vật Brassica oleracea, là nguồn dinh dưỡng vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Sau đây là 12 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bông cải xanh mang lại cho chúng ta.
1. Nhiều vitamins, khoáng chất và các hợp chất sinh học
Một trong những lý do giúp bông cải xanh trở thành ‘’hoa hậu của rau củ’’ là ở hàm lượng dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học.
Một bát bông cải xanh sống mang lại:
Bông cải xanh có thể ăn tươi hoặc nấu chín. Những cách chế biến khác nhau như luộc, xào hoặc hấp có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, protein và đường. Hấp chín là phương pháp giúp giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất để tận hưởng trọn vẹn lợi ích từ chúng.
2. Chất chống oxy hóa dồi dào
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong bông cải xanh là một trong những lý do khiến nó vô cùng có lợi cho sức khỏe. Chất chống oxy hóa là các phân tử ức chế hoặc trung hòa các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Bông cải xanh có hàm lượng glucoraphanin cao, một hợp chất chuyển đổi thành chất chống oxy hóa mạnh được gọi là sulforaphane trong quá trình tiêu hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng sulforaphane có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: giảm lượng đường trong máu, cholesterol và các bệnh mãn tính. Lutein và zeaxanthin cũng là những hợp chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh. 3. Chứa các hợp chất sinh học giúp giảm hiện tượng viêm
Các nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh chứa Kaempferol có tác dụng chống viêm hiệu quả. Một nghiên cứu ở những người hút thuốc lá cho thấy những người dùng bông cải xanh trong chế độ ăn giúp giảm viêm hiệu quả.
4. Điều tiết lượng đường trong máu
Bông cải xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Mặc dù chưa biết rõ cơ chế chính xác, nhưng lợi ích này có thể liên quan đến chất chống oxy hóa nó mang lại. Một nghiên cứu cho thấy kháng insulin giảm đáng kể ở những người ăn bông cải xanh hàng ngày.
Một nghiên cứu trên chuột cho ăn bông cải xanh cho thấy lượng đường trong máu và tổn thương tế bào tuyến tụy giảm đáng kể. Bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cho lượng đường trong máu giảm thấp.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng bông cải xanh rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bông cải xanh có thể mang lại lợi ích trong việc giảm mức cholesterol “xấu” và chất béo trung tính – được biết là những nguy cơ chính gây ra các vấn đề về tim.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có lợi ích làm giảm nguy cơ biến chứng tim tổng thể. Các nghiên cứu trên chuột được làm ngưng tim nhân tạo, sau đó được cho ăn bông cải xanh giúp giảm tổn thương và stress oxy hóa ở mô tim.
6. Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Sự khỏe mạnh của ruột và hệ vi sinh lành mạnh trong ruột kết là hai yếu tố quan trọng hàng đầu đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Ăn thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như bông cải xanh rất giúp ích trong việc duy trì chức năng đường ruột khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, nghiên cứu còn chỉ ra những người ăn bông cải xanh có thể đi đại tiện dễ dàng hơn những người ít ăn.
7. Hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh
Một số chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học trong bông cải xanh có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và hỗ trợ chức năng não và mô thần kinh.
Một nghiên cứu ở 960 người lớn tuổi cho thấy ăn rau xanh đậm mỗi ngày, như bông cải xanh, giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ. Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy Sulforaphane, hợp chất hoạt tính sinh học mạnh có trong bông cải xanh có lợi ích hỗ trợ chức năng khi giảm oxy đến não.
8. Chậm quá trình lão hóa
Lão hóa là một quy trình tất yếu của con người nên sẽ không có loại rau củ nào có thể giúp bạn ”cải lão hoàn đồng”, nhưng, chế độ ăn uống khoa học có thể giúp chậm lại quá trình này. Nghiên cứu cho thấy sulforaphane trong bông cải xanh, có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể.
9. Hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh
Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu nhất có lợi cho hệ miễn dịch khỏe mạnh – và bông cải xanh là loại thực phẩm rất giàu Vitamin C. Nghiên cứu chỉ ra vitamin C có thể có ích cho hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả và khỏe mạnh nhất.
Thường Vitamin C được biết đến trong cam hoặc dâu tây, nhưng ít ai biết rằng bông cải xanh cũng chứa hàm lượng Vitamin C dồi dào – một nửa chén bông cải xanh nấu chín chứa đến 84% RDI (Lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị) cho loại vitamin này!
10. Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin C và canxi, hai chất có lợi ích trong việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về nướu. Kaempferol trong bông cải xanh cũng có lợi trong việc hỗ trợ sức khỏe răng nướu.
Nghiên cứu chỉ ra sulforaphane trong bông cải xanh cũng hỗ trợ sức khỏe răng miệng. Một số nguồn còn cho rằng ăn bông cải xanh sống có thể giúp loại bỏ mảng bám và làm trắng răng tự nhiên.
11. Thúc đẩy xương khớp khỏe mạnh
Nhiều chất dinh dưỡng trong bông cải xanh rất có lợi ích trong việc hỗ trợ xương khớp chắc khỏe! Nó là nguồn cung cấp vitamin K và canxi, hai chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì xương chắc khỏe.
Nó cũng chứa phốt pho, kẽm và vitamin A và C, và Sulforaphane: có ích cho sự chắc khỏe của xương.
12. Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Cơ thể cần vô số vitamin, khoáng chất và protein trong thời kỳ mang thai để hỗ trợ cả em bé lẫn mẹ. Và bông cải xanh chính là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào – cụ thể là B9, hay Folate.
Folate là chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi. Thường xuyên ăn thực phẩm giàu folate như bông cải xanh có thể giúp hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh.
Điểm mấu chốt
Bông cải xanh là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, có lợi ích trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể theo nhiều cách khác nhau – từ tăng cường khả năng miễn dịch đến bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, sức khỏe tốt sẽ không đến từ duy nhất một loại thực phẩm. Bông cải xanh đơn thuần là một trong vô số loại thực phẩm lành mạnh góp phần mang lại sức khỏe tối ưu. Vì thế, nên biết cách phối hợp đa dạng và đầy đủ dưỡng chất từ các loại rau, củ, quả hằng ngày để tận hưởng trọn vẹn lợi ích cho sức khỏe.
Nhận thức được tầm quan trọng đó, tại các khóa Tiết thực của Vietnam Detox, chúng tôi không chỉ đem đến những trải nghiệm về tiết thực, bên cạnh đó, còn hướng đến các lớp học về sức khỏe, nơi mà những kiến thức về sức khỏe dinh dưỡng sẽ được bao quát và truyền đạt. Các bạn sẽ vừa trải nghiệm những lợi ích sức khỏe từ tiết thực, đồng thời, vừa tìm hiểu thêm về cách thức lựa chọn, chuẩn bị và thưởng thức những món ăn ngon cho bản thân và gia đình.
Để tìm hiểu thêm thông tin về Vietnam Detox và các khóa Tiết thực, bạn có thể truy cập vào website của chúng tôi theo link sau: https://vietnamdetox.com/
Bài viết được tham khảo từ nguồn: https://purathrive.com/12-amazing-benefits-of-broccoli/
