Ngày 16.03.2016, Vietnam Detox chính thức được đăng ký như một thương hiệu thuộc Urban Healing Company. Hôm nay, khi nhìn lại 10 năm Vietnam Detox, điều lớn nhất chúng tôi cảm thấy là lòng biết ơn.
Trong 10 năm Vietnam Detox, chúng tôi đã đồng hành cùng hàng trăm khách ở nhiều lứa tuổi khác nhau, mỗi người mang theo một câu chuyện và một mong muốn riêng cho sức khỏe của mình.
10 năm Vietnam Detox cho chúng tôi thấy điều gì
Với nhiều khách, một kỳ nhịn ăn có vẻ giống như 5 đến 7 ngày tạm dừng cuộc sống thường ngày. Nhưng những gì chúng tôi quan sát được lại khác:
- Khi nhịn ăn đúng cách và được chăm sóc cẩn thận, cơ thể có cơ hội làm mới lại toàn bộ hệ thống
- Khi bớt ăn, bớt tiếng ồn và bớt vội vàng, giấc ngủ, năng lượng và tâm trạng thay đổi rất rõ
- Những thay đổi nhỏ sau retreat tích lũy lại thành chất lượng cuộc sống tốt hơn và healthspan dài hơn
Đó là bối cảnh để bạn hiểu câu chuyện 10 năm của Vietnam Detox.
Khởi đầu ở Đà Lạt
Chúng tôi nhớ trước tiên về Đà Lạt. Về không khí mát lạnh bên hồ Tuyền Lâm, những buổi sáng yên tĩnh và sự can đảm khi mời những vị khách đầu tiên thử một điều gần như chưa ai biết ở Việt Nam: một kỳ nhịn ăn Buchinger có cấu trúc rõ ràng trong thiên nhiên.
Điều này sẽ không thể xảy ra nếu không có anh Phương, chủ Dalat Edensee Resort thời điểm đó. Anh từng sống ở Đức, hiểu hình thức Fastenwandern, nhịn ăn kết hợp đi bộ đường dài, nên rất nhanh hiểu những gì chúng tôi muốn xây dựng. Anh mở cửa khu nghỉ dưỡng tuyệt đẹp của mình, dành cho chúng tôi những điều kiện rất tốt và đặt niềm tin vào một ý tưởng chưa có tiền lệ. Nhờ vậy, những retreat đầu tiên đã được gieo hạt trong một không gian thực sự hỗ trợ chữa lành.
Bốn năm tại Alba Wellness Valley Huế
Ngày 16.03.2016, Vietnam Detox chính thức được đăng ký như một thương hiệu thuộc Urban Healing Company. Trên giấy tờ, đó chỉ là vài dòng chữ trong một hồ sơ. Nhưng trong thực tế, đó là điểm khởi đầu của một hành trình chạm đến cơ thể, trái tim và cuộc sống của rất nhiều người.
Từ Đà Lạt, hành trình đưa chúng tôi về Huế và Alba Wellness Valley by Fusion. Trong bốn năm, Alba là ngôi nhà của Vietnam Detox. Chúng tôi cùng nhau trải nghiệm nước suối nóng, rừng thông, những cơn bão, bình minh và cả những kỳ nhịn ăn trong giai đoạn đầy bất định của dịch Covid.
Hàng trăm khách Việt Nam đã đến với Alba, từ gia đình, cặp đôi đến những người đi một mình. Nhiều người lần đầu tiên nhận ra rằng nhịn ăn có hướng dẫn có thể là một lần reset nhẹ nhàng cho toàn bộ cơ thể và hệ thần kinh, chứ không phải là một hình phạt. Nhiều câu chuyện về ngủ ngon hơn, giảm đau, ổn định đường huyết, nhẹ nhõm tinh thần bắt đầu từ những ngày ở Alba.
Trong giai đoạn khó khăn nhất của đại dịch, một đối tác Huế khác đã mở rộng vòng tay đón chúng tôi: Azerai La Residence. Dưới sự dẫn dắt của Tổng giám đốc Anh Minh, chúng tôi tổ chức các retreat riêng tư theo yêu cầu trong không gian vừa an toàn vừa nuôi dưỡng, ngay bên sông Hương, trong dinh thự cũ của Toàn quyền Pháp, với spa sáng tạo và hồ bơi nước mặn. Các nhóm retreat nhỏ được đội ngũ Azerai chăm sóc rất tận tâm. Đó là một đặc ân lớn trong những năm không dễ dàng.
Yên Tử, nơi đi sâu vào bên trong
Vòng tròn sau đó mở rộng lên phía Bắc đến Yên Tử. Khi anh Tuấn, chủ sở hữu Legacy Yen Tu MGallery, mời chúng tôi ra thăm khu nghỉ dưỡng, chỉ sau vài giờ trải nghiệm không gian nơi đây chúng tôi đã phải lòng Yên Tử và biết rằng đây là nơi dành cho những hành trình đi sâu.
Kiến trúc đầy tâm linh, bề dày lịch sử và sự tĩnh lặng giữa các đỉnh núi nâng đỡ rất nhiều cho quá trình nhịn ăn, hồi phục và chiêm nghiệm. Legacy Yên Tử nhanh chóng trở thành bối cảnh cho nhiều retreat mạnh mẽ nhất, trong đó có An Retreat, nơi khách không chỉ thanh lọc cơ thể mà còn có cơ hội chạm vào chiều sâu tinh thần của việc nhịn ăn, nhìn lại những điều thật sự quan trọng với cuộc đời mình, với gia đình và tương lai sức khỏe của bản thân. Chúng tôi rất biết ơn anh Tuấn và đội ngũ Legacy Yên Tử vì đã luôn đồng hành, hỗ trợ truyền thông và lan tỏa retreat đến với nhiều khách hơn.
Huế và những không gian của nghệ thuật
Tại Huế, một nơi rất đặc biệt khác đã tìm đến chúng tôi: Le Ba Dang Memory Space. Khu vườn nghệ thuật, ánh sáng và đá này được tạo nên để tôn vinh cuộc đời và tác phẩm của họa sĩ Lê Bá Đảng. Bên trong là Kim Son Art Home, nơi chúng tôi có cơ hội tổ chức Buông Retreat.
Nhịn ăn giữa tranh, cây xanh và bầu trời mở mang lại một trải nghiệm rất khác. Trong hơn hai năm qua, những retreat tại đây đã trở thành một điểm nhấn yên tĩnh trong công việc của chúng tôi. Chúng tôi trân trọng sự tin tưởng của đội ngũ Memory Space khi để nhịn ăn, chiêm nghiệm và nghệ thuật sống cùng nhau.
Chúng tôi cũng cảm ơn anh Phước, Tổng giám đốc An Hill Boutique, một khu nghỉ đẹp ở Huế, đan xen kiến trúc truyền thống Huế với không gian đương đại thoải mái. Cùng nhau, chúng tôi đã lên kế hoạch chi tiết để tổ chức retreat tại đây, sắp xếp không gian phù hợp với năm trụ cột của Vietnam Detox. Chúng tôi hy vọng sớm được chào đón khách đến trải nghiệm nhịn ăn Buchinger trong bầu không khí thơ mộng rất riêng của Huế và An Hill.
Hội An, nước sạch và thảo mộc
Sau đó là Hội An. Với sự đồng hành hào phóng của Halis Water Filters, đặc biệt là chị Hà, người đã từng tham gia retreat của chúng tôi trước khi đề xuất hợp tác, chúng tôi cùng tạo ra chương trình Kỳ nghỉ “Thanh lọc tươi mới thân tâm” | HALIS Wellness Retreat tại Silk Sense Hoi An River Resort. Sau khi tự mình trải nghiệm những thay đổi tích cực về sức khỏe và tinh thần, chị Hà mong muốn mang mô hình retreat nhịn ăn này đến với cộng đồng khách hàng và đội ngũ của Halis.
Hiện tại, tại Hội An, chúng tôi vinh dự hợp tác với Namia River Retreat và Lumina Wellbeing để xây dựng chương trình Vietnamese Herbal Detox. Tại đây, khung nhịn ăn Buchinger được kết hợp với trí tuệ thảo mộc Việt Nam thông qua nước hầm, trà và các thực hành truyền thống thuộc về mảnh đất này. Từ tháng 4 năm 2026, sự hợp tác này đánh dấu một bước phát triển mới, giúp khách vừa nhận được lợi ích của phương pháp Đức vừa được nuôi dưỡng bằng thảo mộc Việt.
Nhìn lại 10 năm Vietnam Detox, chúng tôi thấy rõ rằng những thay đổi nhỏ sau mỗi retreat có thể cộng dồn thành một cuộc sống khỏe mạnh và ý nghĩa hơn.
Những retreat gia đình và nông trại hữu cơ
Chúng tôi cũng muốn tri ân hai đối tác đặc biệt tại Hà Nội: hai chị em Lan và Phương từ Le Care Hanoi. Sau khi tham gia retreat Hot Spring Detox 5 ngày tại Alba Wellness Valley Huế, họ cảm nhận tác động rõ rệt đến mức đã mời chúng tôi thiết kế hai retreat gia đình riêng năm 2023 tại biệt thự của họ ở Flamingo Đại Lải, phía tây bắc Hà Nội.
Một năm sau, chúng tôi trở lại với hai retreat nữa và có cơ hội học hỏi rất nhiều tại Darwin Organic Farm của gia đình, về đất, về chất lượng thực phẩm và về việc nuôi dưỡng một gia đình xoay quanh real food. Những retreat này cho chúng tôi thấy rất rõ: khi cả gia đình cùng dành thời gian cho sức khỏe, sự gắn kết, chất lượng cuộc sống và tuổi thọ đều được nâng lên một cách tự nhiên.
Điểm chung của tất cả những nơi này là khách ra về với giấc ngủ sâu hơn, năng lượng ổn định hơn và một cách nhìn rõ ràng hơn về sức khỏe lâu dài của chính mình.
Vì sao chúng tôi chọn giữ quy mô nhỏ
Trong nhiều năm, chúng tôi thường được hỏi vì sao không mở rộng Vietnam Detox thật nhanh. Câu trả lời rất đơn giản: khi số lượng quá lớn, độ sâu và cảm giác an toàn sẽ giảm xuống.
Làm việc với các nhóm nhỏ giúp chúng tôi:
- lắng nghe kỹ từng người và từng cơ thể
- điều chỉnh chương trình và tốc độ cho phù hợp
- giữ được sự chú ý với cả ba khía cạnh: thể chất, cảm xúc và mối quan hệ trong nhóm
Việc chọn giữ quy mô nhỏ là một quyết định chiến lược để bảo vệ chất lượng trải nghiệm và kết quả dài hạn cho khách.
Những thay đổi thường thấy sau một kỳ nhịn ăn
Trong 10 năm và rất nhiều retreat, chúng tôi nhận thấy một số thay đổi lặp đi lặp lại ở nhiều khách:
- Giấc ngủ sâu và đều hơn trong những tuần sau retreat
- Năng lượng ban ngày ổn định hơn, ít tụt sức giữa chừng
- Tâm trạng nhẹ nhõm, bớt căng thẳng và dễ bình tĩnh khi gặp tình huống khó
- Quyết định về ăn uống, rượu bia, thức khuya và dùng điện thoại được đưa ra có ý thức hơn
- Ranh giới giữa công việc và đời sống cá nhân rõ ràng hơn, có thêm thời gian cho bản thân và gia đình
Đây không phải là lời hứa, mà là những mẫu hình chúng tôi quan sát được nhiều lần ở những khách thực sự tham gia trọn vẹn quá trình.
Đội ngũ nhỏ phía sau Vietnam Detox
Tất cả những điều trên được nâng đỡ bởi một đội ngũ cốt lõi rất nhỏ.
Ở trung tâm, Vietnam Detox là một đội ngũ nhỏ nhưng tận tâm, với hai đồng sáng lập cùng các cộng sự luôn đồng hành trong từng kỳ retreat.
- Trương Tấn Hoàn: đồng sáng lập, chủ sở hữu và quản lý retreat. Anh tin vào nhịn ăn cho người Việt từ khi thị trường còn chưa biết đến, đi từng con đường mòn, kiểm tra từng phòng ở, chăm chút từng chi tiết hậu cần.
- Dieter Buchner: đồng sáng lập và người dẫn dắt retreat, mang theo truyền thống Buchinger và kinh nghiệm nhiều năm làm hướng dẫn viên nhịn ăn đến với đất Việt Nam.
Xung quanh chúng tôi là một vòng tròn hỗ trợ rất quan trọng: webmaster, kế toán, trợ lý và đặc biệt là các phiên dịch trong retreat. Họ không chỉ dịch từng câu chữ từ tiếng Anh sang tiếng Việt và ngược lại, mà còn là người giúp mỗi khách cảm thấy được lắng nghe, được chăm sóc và được kết nối với cả nhóm.
Một gương mặt quen thuộc với rất nhiều khách là em Trang. Em không chỉ là phiên dịch chính trong nhiều retreat, mà còn được anh Hoàn trực tiếp đào tạo để chuẩn bị các loại nước ép tươi, nước hầm rau củ và trà thảo mộc cho khách nhịn ăn. Nhờ sự tỉ mỉ và sự ấm áp của em, nhiều khách chia sẻ rằng họ cảm nhận được “tình nhà” trong từng ly nước và bát nước hầm. Trang cũng là người ủng hộ trung thành nhất, đồng hành với Vietnam Detox gần như từ những ngày đầu.
Năm trụ cột của Vietnam Detox trong đời sống thực
Năm trụ cột này đã được kiểm chứng qua hành trình 10 năm Vietnam Detox, khi khách liên tục phản hồi về giấc ngủ, năng lượng và các thói quen tốt được duy trì sau retreat.
- Nhịn ăn Buchinger – làm mới lại máu, hệ thần kinh và khả năng tự chữa lành của cơ thể.
Chúng tôi hướng dẫn khách trải qua 4 đến 7 ngày nhịn ăn Buchinger. Không chỉ là thay đổi các chỉ số máu, mà còn là giúp hệ thần kinh dịu lại, cơ thể có cơ hội tự sửa chữa, từ đó chất lượng cuộc sống nâng lên. - Nghỉ ngơi và thư giãn – trả lại cho cơ thể cảm giác nghỉ ngơi thật sự.
Massage hằng ngày, thủy trị liệu tại những nơi có, thiền, hít thở, ngủ trưa, buổi tối không màn hình. Cơ thể và não bộ được nhớ lại cảm giác nghỉ ngơi thật sự. Khi đã cảm nhận lại điều này, nhiều khách dễ nhận ra giới hạn của mình trong cuộc sống thường ngày. - Vận động nhẹ nhàng – coi vận động như thuốc, không phải trừng phạt.
Đi bộ, leo núi, đạp xe, kéo giãn, yoga, thái cực quyền, khí công. Nhiều người nhận ra vận động không phải là hình phạt mà là loại thuốc tự nhiên, giúp duy trì cơ bắp, xương khớp, não bộ và tuổi thọ. - Kiến thức và cảm hứng – để bạn tự thiết kế cuộc sống khỏe, không phụ thuộc vào retreat.
Chúng tôi chia sẻ kiến thức thực tế về dinh dưỡng, giấc ngủ, hô hấp, thiết bị điện tử và căng thẳng. Mục tiêu không phải là để bạn phụ thuộc vào chúng tôi, mà để bạn có thể tự thiết kế ngày sống và tuần sống phù hợp với sinh học của mình, không chỉ theo lịch làm việc. - Kết nối – xây dựng một vòng tròn bạn đồng hành cho sức khỏe lâu dài.
Nhóm retreat luôn nhỏ, thường 9 đến 16 người, nhưng kết nối lại rất sâu. Nhiều khách vẫn giữ liên lạc nhiều năm sau, hỏi thăm kết quả xét nghiệm, thói quen mới và niềm vui của nhau. Với chúng tôi, cộng đồng yên lặng này là một trong những kết quả đẹp nhất.
Lời gửi tới bạn
Nếu bạn đọc những dòng này với mong muốn:
- nâng chất lượng cuộc sống,
- kéo dài thời gian sống khỏe, tỉnh táo và tự chủ,
- và dành thêm không gian cho cơ thể, trái tim và mối quan hệ của mình,
thì đây chính là loại retreat mà chúng tôi đã kiên trì xây dựng suốt 10 năm qua.
Với mỗi khách đã dành niềm tin, thời gian, chi phí và câu chuyện của mình cho Vietnam Detox trong 10 năm qua, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc. Bạn là lý do để chúng tôi tiếp tục học hỏi, chỉnh sửa và nói không với những con đường tắt.
Với mỗi đối tác đã mở cánh cửa không gian, cảnh quan và trái tim cho Vietnam Detox, cảm ơn vì đã cùng chúng tôi giữ cho công việc này luôn trung thực và sâu sắc.
Với Hoàn và đội ngũ mở rộng, cảm ơn vì sự kiên nhẫn, bền bỉ, hài hước và niềm tin.
Hôm nay, chúng ta kỷ niệm 10 năm. Nhưng trên nhiều phương diện, chúng tôi vẫn cảm thấy như mới chỉ bắt đầu.
Nếu Vietnam Detox từng là một phần trong hành trình của bạn, chúng tôi rất mong được nghe chia sẻ của bạn:
- Một thay đổi nào từ retreat vẫn còn ở với bạn đến bây giờ
- Bạn mong điều gì cho sức khỏe, chất lượng cuộc sống và tuổi thọ của mình trong 10 năm tới
