Pesto Việt

Tôi vừa hoàn thành món Pesto theo phong cách Việt đầu tiên của mình và cảm thấy rất hào hứng về nó, tôi rất sẵn lòng để chia sẽ công thức này đến mọi người.

Tôi luôn muốn làm một món pesto ở Việt Nam, nhưng việc tìm thấy hạt thông và húng quế Ý chính gốc không dễ dàng, vì vậy tôi đã tạo ra một món pesto với tất cả các nguyên liệu đến từ Việt Nam.

Loại sốt pesto này chứa nhiều chất chống oxy hóa vì nó chứa nhiều Vitamin E và C giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Hầu hết mọi người sử dụng sốt Pesto theo cách truyền thống với mì ống, loại thực phẩm có hàm lượng carbs và calo cao. Hãy thử thay đổi mì ống với rau để có lựa chọn ít carb hơn.

Hãy thử loại sốt ngon tuyệt này cùng với các loại rau, như một loại sốt chấm vào cà rốt, dưa chuột hoặc bông cải xanh hoặc để phết lên những lá bánh mì. Loại sốt Pesto này cũng rất hợp với món salad cà chua Mozzarella cổ điển.

Sốt Pesto theo phong cách Việt Nam chứa hàm lượng chất béo và calo cao, nhưng cũng chứa nhiều thành phần bổ dưỡng. Và cũng giống như mọi điều tốt đẹp trong cuộc sống này, loại sốt này, nếu sử dụng ở mức độ vừa phải, cũng vô cùng tốt cho sức khỏe.

Và bây giờ chúng ta hãy cùng nhau làm nên loại sốt Pesto theo phong cách Việt nhé!

Đây là những gì bạn cần cho Pesto theo công thức Việt của mình:

Thành phần sốt Pesto Việt Nam:

100 gr – Đậu phộng sống hoặc rang không muối

150 ml – Dầu mè

2 quả – Chanh xanh

1 nhúm – Lá húng quế việt nam

1 nhúm – Lá rau mùi

3 tép – tỏi

10 miếng – hẹ đỏ nhỏ

10 gr đường thốt nốt

1 muỗng – canh nước mắm

1 củ – gừng

5 gr – hạt tiêu xanh

1 quả – ớt xanh (bỏ hạt)

Thiết bị:

máy xay thực phẩm cầm tay

Công thức sốt Pesto Việt Nam:

Xay nhỏ đậu phộng bằng máy xay thực phẩm cho đến khi đậu phộng mịn nhỏ hơn hạt cát.
Đổ phần đậu phộng vừa xay ra bát
Cắt nhỏ húng quế, rau mùi, tỏi, gừng, ớt, hẹ tây, tiêu xanh và đường thốt nốt
Thêm đậu phộng băm nhỏ vào máy xay thực phẩm
Thêm nước cốt của hai quả chanh, nước mắm và dầu
Trộn cho đến khi pesto có độ sệt có thể tán đều
Bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh