Autophagy – Fasting – Tương quan

autophagy-fasting

Đã bao giờ bạn được nghe đến hai khái niệm trên? Có thể Fasting (Tiết thực) đã rất quen thuộc, nhưng Autophagy giường như vẫn là một khái niệm còn khá mới trong từ điển sức khỏe ngày nay. Autophagy – Fasting – Tương quan giữa chúng – tưởng không liên quan – nhưng lại liên quan không tưởng sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.

 

1. Autophagy là gì?

Autophagy bắt nguồn từ tiền tố tiếng Hy Lạp. Trong đó, Auto nghĩa là tự động, và Phagy nghĩa là tự ăn. Do đó, Autophagy mang hàm ý dễ hiểu nhất là ‘’tế bào tự ăn tế bào’’.
Dưới góc độ khoa học, Autophagy được gọi với cái tên ‘’Tự thực bào’’, là cách cơ thể làm sạch các tế bào bị tổn thương, để tái tạo các tế bào mới hơn, khỏe mạnh hơn (Theo Priya Khorana, Tiến sĩ dinh dưỡng Đại học Columbia).
 

2. Vai trò của Tự thực bào?

Tự thực bào đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng nội môi của sức tế bào, mang đến các tế bào khỏe mạnh hơn, nên loại bỏ  tế bào hư hỏng và rối loạn.
Nó giúp ích trong lĩnh vực sức khỏe, bao gồm ung thư, tiểu đường, rối loạn tự miễn dịch, nhiễm trùng và  bệnh thoái hóa thần kinh và tim mạch.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc kích hoạt cơ chế này có thể cải thiện lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Đặc biệt, cơ chế này giúp loại bỏ các Protein độc hại khỏi các tế bào do các bệnh thoái hóa thần kinh, như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer gây ra.
Ngoài ra, trong tương lai gần, các nhà nghiên cứu tin rằng tự thực bào sẽ là một liệu pháp điều trị ung thư hữu hiệu.
 

autophagy-fasting

 

3. Vậy, Tự thực bào tốt hay xấu?

Quá trình này sẽ trở nên có hại nếu rơi vào trạng thái tự thực quá mức. Sự rối loạn điều hòa – quá ít hoặc quá nhiều — có thể dẫn đến sự phát triển bất thường và giết chết tế bào.
Ví dụ, việc ngừng tự động thở trong một thời gian dài có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào và dẫn đến rối loạn, bao gồm hình thành khối u.
Dựa trên nghiên cứu, có những cách an toàn và thiết thực để thúc đẩy cơ chế tự thực bào ở một mức độ hữu ích và phù hợp.
 

4. Cách đưa cơ thể vào trạng thái Tự thực bào?

Có nhiều cách để đưa vào trạng thái tự thực bào, bao gồm hạn chế lượng calories hằng ngày, tập thể dục và nhịn ăn. Một số loại thực phẩm và thuốc cũng có thể kích thích cơ chế này.
Hạn chế calories khoảng 10-40% lượng calories tổng thể, là một trong những cách thúc đẩy mạnh nhất. Nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng việc hạn chế calo trong thời gian dài (3-15 năm) sẽ giúp gia tăng biểu hiện của các gen tự thực bào để loại bỏ protein và các bào quan bị rối loạn chức năng.
 

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

Tập thể dục cũng là phương pháp giúp kích hoạt nhanh cơ chế này, ở các mô cơ vận động. Theo một nghiên cứu, tập thể dục có thể thúc đẩy quá trình tự thực bào ở các cơ quan điều hòa trao đổi chất, gồm cơ, gan, tuyến tụy và mô mỡ.

 

5. Mỗi tương quan giữa Autophagy và Fasting

Hãy nhớ rằng Tự thực bào theo nghĩa đen có nghĩa là “tự ăn”. Vì vậy, điều đó có nghĩa rằng: “Tiết thực là phương pháp hiệu quả nhất’’ để thiết lập cơ chế này. (Tiến sĩ tim mạch Luiza Petreĩ Petre cho biết). Do đó, giữa Autophagy và Fasting có mối tương quan mật thiết.
Có hai chế độ nhịn ăn hữu ích nhất để kích hoạt quá trình này, đó là chế độ ăn kiêng Keto và chế độ nhịn ăn gián đoạn hoặc kéo dài.
Chế độ ăn kiêng keto sử dụng 75% lượng calo hàng ngày từ chất béo và chỉ từ 5%-10% từ carbs (Tinh bột).
Sự thay đổi nguồn calo này sẽ khiến cơ thể thay đổi con đường trao đổi chất: bắt đầu sử dụng chất béo để làm năng lượng thay vì glucose – từ carbohydrate (Đường từ tinh bột).
Để đối phó với sự tiết chế này, cơ thể sẽ bắt đầu sản xuất các thể xeton có nhiều tác dụng bảo vệ.
 

Ngoài ra, chế độ nhịn ăn (gián đoạn và kéo dài) cũng giúp ích cho quá trình Tự thực bào. Một nghiên cứu chéo năm 2019 về nhóm 11 người thừa cân tuân theo lịch trình ăn hạn chế thời gian (rTRF) và một lịch trình ăn uống bình thường.
Kết quả là, lịch trình eTRF giúp cải thiện tuổi thọ, tăng 22% sản xuất gen tự động LC3A, chỉ sau bốn ngày. Tương quan giữa Autophagy – Fasting cũng cho thấy duy trì chế độ nhịn ăn sẽ giúp ích cho việc thúc đẩy tự thực bào diễn ra nhanh chóng.
 

6. Những loại thực phẩm thúc đẩy / ức chế Tự thực bào?

Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng chất Polyphenol tìm thấy trong thực vật sẽ kích thích Tự thực bào và giúp kéo dài tuổi thọ. Ngoài ra, còn có Resveratrol – chất cảm ứng tự thực được tìm thấy trong vỏ quả nho và các loại hạt. Các polyphenol khác bao gồm quercetin, catechin trà xanh và curcumin. Các loại thực phẩm sau đây chứa polyphenol sẽ giúp thúc đẩy quá trình tự thực bào:

Trà xanh, Vỏ nho (rượu vang đỏ), Quả hạch, Hành, Táo, Quả mọng, Nghệ, Đậu nành, Cây kế sữa.

Điều thú vị là, thức uống làm từ protein có thể làm giảm hoạt động của tự thực bào. Trong một thử nghiệm về 8 thanh niên cho uống nước có protein / carb sau khi hoàn thành 36 giờ nhịn ăn. Kết quả là, đã ghi nhận sự sụt giảm tự thực bào khi họ dùng đồ uống giàu protein (bột whey giàu leucine hoặc protein làm từ đậu nành). Ngoài ra, nghiên cứu còn cho thấy glucoza và carbohydrate.không ảnh hưởng đến quá trình Tự thực bào.

 

Điểm mấu chốt về Tự thực bào và Nhịn ăn:

  • Tự thực bào là hình thức quản lý tế bào, trong đó các protein bị gấp khúc, các bào quan bị hư hỏng và mầm bệnh bị phân hủy và loại bỏ khỏi tế bào sẽ ‘bị ăn’’ để tái tạo tế bào mới.
  • Quá trình này đóng một vai trò quan trọng trong lĩnh vực sức khỏe, và giống như nhiều quá trình sinh lý trong cơ thể, tự thực bào sẽ giảm dần theo tuổi tác.
  • Hạn chế lượng calo dung nạp, tập thể dục đều đặn và nhịn ăn là những cách hữu ích để thúc đẩy tự thực bào.
  • Polyphenol, hợp chất có lợi cho sức khỏe được tìm thấy trong thực vật, đóng một vai trò trong việc kích hoạt cơ chế Tự thực bào. Trong khi đó, những loại thức uống giàu đạm lại ức chế quá trình trên.
  • Nhận thấy được sự tương quan giữa Fasting – Autophagy để điều chỉnh chế độ ăn uống hằng ngày.
  • Cần nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về lợi ích và ý nghĩa của quá trình tự thực bào đối với con người.

Kéo dài thanh xuân – Chậm quá trình lão hoá

Kéo dài thanh xuân – Chậm quá trình lão hoá

Nếu thay đổi ngay bây giờ, bạn có thể kéo dài thanh xuân – chậm quá trình lão hoá. Từ đây, bạn đã có thể bắt đầu trẻ hơn.

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

Lão hóa là gì?

Thanh xuân – Lão hoá là một chu trình tự nhiên của con người. Tuy nhiên, mỗi người thì sẽ có từng mốc tuổi già – tuổi mà họ cảm thấy không còn khỏe mạnh – khác nhau. Vì thế, những người may mắn trẻ hơn tuổi hay trải qua sự già hơn tuổi hãy lưu tâm đến khái niệm này: Tuổi sinh học – thuật ngữ để chỉ độ tuổi mà một người cảm thấy trái ngược với số năm họ còn sống – đang được các chuyên gia y tế tin tưởng như thước đo sức khỏe hữu ích.

Vậy thực sự cảm nhận ”mình đang già đi” là loại trải nghiệm như thế nào?

Bất kì ai được hỏi về sự cảm nhận đang già đi thường sẽ trả lời như cảm thấy cơ thể yếu đi, không còn tràn đầy năng lượng như trẻ nữa. Tóm lại, lão hóa được xác định bởi 3 dấu hiệu chính: thực hiện công việc dần trở nên khó khăn hơn, sự tụt lại hay dần lỗi thời về phổ cập văn hóa đại chúng và sự xuống cấp của da, tóc, mắt,…

Các dấu hiệu bạn đang bước dần vào chu trình lão hóa

Một nghiên cứu được thực hiện bởi OnePoll với sự ủy quyền từ Foster Grant, gần 2.000 người tham gia cảm thấy họ thật sự già đi ở độ tuổi 47. Dẫn chứng cụ thể  của cuộc khảo sát “Thanh xuân – Lão hoá” cho thấy rằng:
 
  • 61% cần phải nheo mắt lại hoặc nhờ ai đó đọc giúp khi đọc những dòng chữ in nhỏ và 29% đã phải dùng kính lão để đọc sách – dấu hiệu suy giảm thị lực.Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

  • Là khi nghe mãi một bài hát đã cũ (43%), việc đứng dậy cũng kêu ca vì mệt (37%), nghe đến tên người nổi tiếng trong giới trẻ nhưng bạn lại không hề biết (33%), khó nhìn rõ trong phòng tối (26%) hay không còn tha thiết theo dõi ‘’trending’’ nữa, TikTok chẳng hạn (24%) – bạn có thể đang già trước tuổi đấy!

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

 

  • Và, 47% cảm thấy không vui và thấy bị xúc phạm nếu bị coi là già.
  • Các dấu hiệu về suy giảm: 40% nếp nhăn xuất hiện, 38% bị đau lưng, 34 % khớp cứng và ít linh động – song họ lại phớt lờ các dấu hiệu trên bởi 43% người tham gia khảo sát “Thanh xuân – Lão hoá” cho rằng các bệnh do tuổi tác gây ra chỉ là bệnh vặt, cuối cùng cũng sẽ tự khỏi?

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

 

Liệu rằng những ‘’tiền dấu hiệu” trên sẽ chóng khỏi và sẽ tự khỏi sau một khoảng thời gian không?

Có thể, nếu bạn vẫn còn trẻ. Tuy nhiên, nó dường như bất khả thi khi bước vào tuổi trung niên. Khi còn trẻ, cơ thể có thể tự tái tạo hay ‘’sửa chữa’’ những vấn đề không ổn. Đáng tiếc thay, quá trình này sẽ không còn ‘’mượt mà’’ nữa mà trở nên khó khăn khi về già. Cũng không bao giờ tìm được phương thuốc ”cải lão hoàn đồng” nào. Đó là lý do ở độ tuổi ‘’tứ tuần’’, việc ăn uống càng ít calories, song phải đủ dưỡng chất, rất quan trọng.

Vậy làm thế nào để ‘’Kéo dài thanh xuân?”

Có rất nhiều yếu tố khác nhau quyết định đến tuổi sinh học: di truyền hay chế độ ăn uống, sinh hoạt hằng ngày. Nghiên cứu chỉ ra rằng 3 nhân tố vàng để duy trì sự trẻ trung đó là: hạn chế căng thẳng, xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và tăng cường chất lượng giấc ngủ.
 
  • Điều chỉnh căng thẳng: Nghiên cứu xác định rằng căng thẳng kéo dài làm lão hóa sớm các telomere. Lời khuyên là nên thư giãn bằng thiền định và chánh niệm.

    Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

     
  • Tập thể dục: Số liệu minh chứng rằng thể dục thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hoá bằng cách giảm quá trình oxy hóa và viêm mãn tính.

    Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá


  • Chế độ ăn uống: Một đánh giá tổng hợp của các nhà nghiên cứu Harvard đã kết luận rằng chế độ ăn uống giàu dầu ô liu, trái cây, rau, quả hạch và cá; giảm thiểu các loại thịt đỏ; vừa phải pho mát và rượu vang sẽ hỗ trợ các telomere dài hơn trong chuỗi nhiễm sắc thể – làm chậm quá trình lão hóa.

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá


Mối tương quan giữa quá trình lão hóa và chế độ ăn uống hằng ngày?

Chế độ ăn uống cần đặc biệt chú ý để duy trì tuổi xuân. Việc đơn giản nhất ngay tại căn bếp nơi bạn nấu những bữa ăn hàng ngày. Hãy xây dựng  một chế độ ăn uống lành mạnh – tối giản, ít năng lượng nhưng giàu dưỡng chất.
 
Cách đơn giản nhất chính là những cốc nước ép tươi ngon, giàu vitamin và khoáng chất. Việc ăn ít thịt đỏ và thực phẩm chế biến, ăn nhiều rau, củ và trái cây thực sự hữu ích cho sức khỏe cũng như làm chậm lão hóa nếu bạn duy trì như thói quen.

Vietnam Detox - Thanh xuân - Lão hoá

 

Tiết thực tại Vietnam Detox

Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng, việc tiết thực – nhịn ăn lại mang đến điều diệu kỳ cho sức khỏe. Thật ra, ăn uống vô độ lại khiến bạn mệt mỏi và dễ mắc bệnh, so với ăn ít đi lại giúp bạn nhẹ nhàng, cân đối và khỏe mạnh.

 
Đã có nhiều nghiên cứu khoa học và từ trải nghiệm của nhiều người đã chứng minh lợi ích của tiết thực cho sức khỏe. Tại Vietnam Detox, chúng tôi áp  dụng nguyên tắc Tiết thực theo nền tảng Buchinger lâu đời từ Đức. Để tìm hiểu thêm về tiết thực và những lợi ích, bạn có thể tìm đọc thêm về Vietnam Detox theo link sau: https://vietnamdetox.com/faqs/tiet-thuc-co-nhung-loi-ich-gi/.
 

Bài viết được tham khảo từ bài báo: https://www.theladders.com/career-advice/the-age-when-most-people-start-to-feel-old

 

12 lợi ích tuyệt vời của bông cải xanh

12 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của
bông cải xanh

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau xanh có phần giống một cái cây thu nhỏ, thuộc loài thực vật Brassica oleracea, là nguồn dinh dưỡng vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Sau đây là 12 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bông cải xanh mang lại cho chúng ta.

1. Nhiều vitamins, khoáng chất và các hợp chất sinh học

Một trong những lý do giúp bông cải xanh trở thành ‘’hoa hậu của rau củ’’ là ở hàm lượng dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học.

Một bát bông cải xanh sống mang lại:Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh

Bông cải xanh có thể ăn tươi hoặc nấu chín. Những cách chế biến khác nhau như luộc, xào hoặc hấp có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, protein và đường. Hấp chín là phương pháp giúp giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất để tận hưởng trọn vẹn lợi ích từ chúng.

2. Chất chống oxy hóa dồi dào

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong bông cải xanh là một trong những lý do khiến nó vô cùng có lợi cho sức khỏe. Chất chống oxy hóa là các phân tử ức chế hoặc trung hòa các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. 

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh

Bông cải xanh có hàm lượng glucoraphanin cao, một hợp chất chuyển đổi thành chất chống oxy hóa mạnh được gọi là sulforaphane trong quá trình tiêu hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng sulforaphane có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: giảm lượng đường trong máu, cholesterol và các bệnh mãn tính. Lutein và zeaxanthin cũng là những hợp chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh. 

3. Chứa các hợp chất sinh học giúp giảm hiện tượng viêm

Các nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh chứa Kaempferol có tác dụng chống viêm hiệu quả. Một nghiên cứu ở những người hút thuốc lá cho thấy những người dùng bông cải xanh trong chế độ ăn giúp giảm viêm hiệu quả.

4. Điều tiết lượng đường trong máu

Bông cải xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Mặc dù chưa biết rõ cơ chế chính xác, nhưng lợi ích này có thể liên quan đến chất chống oxy hóa nó mang lại. Một nghiên cứu cho thấy kháng insulin giảm đáng kể ở những người ăn bông cải xanh hàng ngày.
Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Blood sugar
Một nghiên cứu trên chuột cho ăn bông cải xanh cho thấy lượng đường trong máu và tổn thương tế bào tuyến tụy giảm đáng kể. Bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cho lượng đường trong máu giảm thấp.

5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu chỉ ra rằng bông cải xanh rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bông cải xanh có thể mang lại lợi ích trong việc giảm mức cholesterol “xấu” và chất béo trung tính  – được biết là những nguy cơ chính gây ra các vấn đề về tim. 

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh

Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có lợi ích làm giảm nguy cơ biến chứng tim tổng thể. Các nghiên cứu trên chuột được làm ngưng tim nhân tạo, sau đó được cho ăn bông cải xanh giúp giảm tổn thương và stress oxy hóa ở mô tim.

6. Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Sự khỏe mạnh của ruột và hệ vi sinh lành mạnh trong ruột kết là hai yếu tố quan trọng hàng đầu đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Ăn thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như bông cải xanh rất giúp ích trong việc duy trì chức năng đường ruột khỏe mạnh.Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Digestion
Bên cạnh đó, nghiên cứu còn chỉ ra những người ăn bông cải xanh có thể đi đại tiện dễ dàng hơn những người ít ăn.

7. Hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh

Một số chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học trong bông cải xanh có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và hỗ trợ chức năng não và mô thần kinh.Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh healthy brain

Một nghiên cứu ở 960 người lớn tuổi cho thấy ăn rau xanh đậm mỗi ngày, như bông cải xanh, giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ. Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy Sulforaphane, hợp chất hoạt tính sinh học mạnh có trong bông cải xanh có lợi ích hỗ trợ chức năng khi giảm oxy đến não.

8. Chậm quá trình lão hóa

Lão hóa là một quy trình tất yếu của con người nên sẽ không có loại rau củ nào có thể giúp bạn ”cải lão hoàn đồng”, nhưng, chế độ ăn uống khoa học có thể giúp chậm lại quá trình này. Nghiên cứu cho thấy sulforaphane trong bông cải xanh, có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể.

9. Hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh

Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu nhất có lợi cho hệ miễn dịch khỏe mạnh – và bông cải xanh là loại thực phẩm rất giàu Vitamin C. Nghiên cứu chỉ ra vitamin C có thể có ích cho hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả và khỏe mạnh nhất.

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Vitamin C

Thường Vitamin C được biết đến trong cam hoặc dâu tây, nhưng ít ai biết rằng bông cải xanh cũng chứa hàm lượng Vitamin C dồi dào – một nửa chén bông cải xanh nấu chín chứa đến 84% RDI (Lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị) cho loại vitamin này! 

10. Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin C và canxi, hai chất có lợi ích trong việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về nướu. Kaempferol trong bông cải xanh cũng có lợi trong việc hỗ trợ sức khỏe răng nướu.

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Dental Health

Nghiên cứu chỉ ra sulforaphane trong bông cải xanh cũng  hỗ trợ sức khỏe răng miệng. Một số nguồn còn cho rằng ăn bông cải xanh sống có thể giúp loại bỏ mảng bám và làm trắng răng tự nhiên.

11. Thúc đẩy xương khớp khỏe mạnh

Nhiều chất dinh dưỡng trong bông cải xanh rất có lợi ích trong việc hỗ trợ xương khớp chắc khỏe! Nó là nguồn cung cấp vitamin K và canxi, hai chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì xương chắc khỏe.

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Bone Health

Nó cũng chứa phốt pho, kẽm và vitamin A và C, và Sulforaphane: có ích cho sự chắc khỏe của xương.

12. Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Cơ thể cần vô số vitamin, khoáng chất và protein trong thời kỳ mang thai để hỗ trợ cả em bé lẫn mẹ. Và bông cải xanh chính là  nguồn cung cấp vitamin B dồi dào – cụ thể là B9, hay Folate.

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Pregnancy

Folate là chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi. Thường xuyên ăn thực phẩm giàu folate như bông cải xanh có thể giúp hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh. 

Điểm mấu chốt

Bông cải xanh là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, có lợi ích trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể theo nhiều cách khác nhau – từ tăng cường khả năng miễn dịch đến bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh

Tuy nhiên, sức khỏe tốt sẽ không đến từ duy nhất một loại thực phẩm. Bông cải xanh đơn thuần là một trong vô số loại thực phẩm lành mạnh góp phần mang lại sức khỏe tối ưu. Vì thế, nên biết cách phối hợp đa dạng và đầy đủ dưỡng chất từ các loại rau, củ, quả hằng ngày để tận hưởng trọn vẹn lợi ích cho sức khỏe.
 

Nhận thức được tầm quan trọng đó, tại các khóa Tiết thực của Vietnam Detox, chúng tôi không chỉ đem đến những trải nghiệm về tiết thực, bên cạnh đó, còn hướng đến các lớp học về sức khỏe, nơi mà những kiến thức về sức khỏe dinh dưỡng sẽ được bao quát và truyền đạt. Các bạn sẽ vừa trải nghiệm những lợi ích sức khỏe từ tiết thực, đồng thời, vừa tìm hiểu thêm về cách thức lựa chọn, chuẩn bị và thưởng thức những món ăn ngon cho bản thân và gia đình.

 

Để tìm hiểu thêm thông tin về Vietnam Detox và các khóa Tiết thực, bạn có thể truy cập vào website của chúng tôi theo link sau: https://vietnamdetox.com/

Bài viết được tham khảo từ nguồn: https://purathrive.com/12-amazing-benefits-of-broccoli/

Vietnam Detox - Lợi ích của bông cải xanh Healthy Meal

Pesto Việt

Pesto Việt

 
Tôi vừa hoàn thành món Pesto theo phong cách Việt đầu tiên của mình và cảm thấy rất hào hứng về nó, tôi rất sẵn lòng để chia sẽ công thức này đến mọi người.
 

 
Tôi luôn muốn làm một món pesto ở Việt Nam, nhưng việc tìm thấy hạt thông và húng quế Ý chính gốc không dễ dàng, vì vậy tôi đã tạo ra một món pesto với tất cả các nguyên liệu đến từ Việt Nam.
 
Loại sốt pesto này chứa nhiều chất chống oxy hóa vì nó chứa nhiều Vitamin E và C giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Hầu hết mọi người sử dụng sốt Pesto theo cách truyền thống với mì ống, loại thực phẩm có hàm lượng carbs và calo cao. Hãy thử thay đổi mì ống với rau để có lựa chọn ít carb hơn.
 
Hãy thử loại sốt ngon tuyệt này cùng với các loại rau, như một loại sốt chấm vào cà rốt, dưa chuột hoặc bông cải xanh hoặc để phết lên những lá bánh mì. Loại sốt Pesto này cũng rất hợp với món salad cà chua Mozzarella cổ điển.
 
Sốt Pesto theo phong cách Việt Nam chứa hàm lượng chất béo và calo cao, nhưng cũng chứa nhiều thành phần bổ dưỡng. Và cũng giống như mọi điều tốt đẹp trong cuộc sống này, loại sốt này, nếu sử dụng ở mức độ vừa phải, cũng vô cùng tốt cho sức khỏe.
Và bây giờ chúng ta hãy cùng nhau làm nên loại sốt Pesto theo phong cách Việt nhé!

 

Đây là những gì bạn cần cho Pesto theo công thức Việt của mình:

 

Thành phần sốt Pesto Việt Nam:

100 gr – Đậu phộng sống hoặc rang không muối

150 ml  – Dầu mè

2 quả  – Chanh xanh

1 nhúm  – Lá húng quế việt nam

1 nhúm  – Lá rau mùi

3 tép  – tỏi

10 miếng – hẹ đỏ nhỏ

10 gr đường thốt nốt

1 muỗng – canh nước mắm

1 củ  – gừng 

5 gr  – hạt tiêu xanh

1 quả  – ớt xanh (bỏ hạt)

 

Thiết bị:

máy xay thực phẩm cầm tay

 

Công thức sốt Pesto Việt Nam:

  1. Xay nhỏ đậu phộng bằng máy xay thực phẩm cho đến khi đậu phộng mịn nhỏ hơn hạt cát.
  2. Đổ phần đậu phộng vừa xay ra bát
  3. Cắt nhỏ húng quế, rau mùi, tỏi, gừng, ớt, hẹ tây, tiêu xanh và đường thốt nốt
  4. Thêm đậu phộng băm nhỏ vào máy xay thực phẩm
  5. Thêm nước cốt của hai quả chanh, nước mắm và dầu
  6. Trộn cho đến khi pesto có độ sệt có thể tán đều
  7. Bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh

 
Thưởng thức thôi nào !!

Để tìm hiểu thêm về các chất chống oxy hóa, hãy click vào  ̣ này

Ăn thịt nhiều có tốt không?

Ăn thịt thường xuyên liên quan đến một số bệnh thường gặp

Hầu hết mọi người cho rằng việc ăn thịt rất tốt cho sức khỏe bởi chúng cung cấp protein cho cơ thể. Song, liệu rằng, ăn thịt nhiều có tốt cho sức khỏe?  Để trả lời cho câu hỏi này, một nghiên cứu quy mô dân số được thực hiện bởi một nhóm nghiên cứu sinh tại Đại học Oxford cho thấy ăn thịt thường xuyên liên quan đến một số bệnh thường gặp mà các nhà nghiên cứu trước đây chưa từng xem xét. Kết quả cho thấy nếu bạn ăn thịt thường xuyên, bạn có nguy cơ cao mắc các bệnh, bao gồm bệnh tim, viêm phổi và tiểu đường, nhưng lại giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Nghiên cứu được công bố vào tháng 3 năm 2021 trên tạp chí BMC Medicine

 

Ăn thịt thường xuyên có liên quan đến một vài căn bệnh. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến cáo mọi người nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ không quá ba phần mỗi tuần (tổng trọng lượng khoảng 350–500g khi nấu chín), và hạn chế ăn thịt chế biến sẵn.


Các bằng chứng nhất quán cho đến nay đã cho thấy nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn (chẳng hạn như thịt xông khói và xúc xích), bạn có nhiều khả năng bị ung thư đại trực tràng. Nhưng cho đến nay, vẫn chưa rõ liệu việc tiêu thụ nhiều thịt nói chung có thể làm tăng hay giảm nguy cơ mắc các bệnh không phải ung thư khác hay không.

Những tác hại của việc tiêu thụ nhiều thịt

Ăn thịt nhiều tốt cho sức khoẻ, thật sự như vậy? Điều này đã được điều tra trong một nghiên cứu thuần tập lớn mới sử dụng dữ liệu từ gần 475. 000 người trưởng thành ở Vương quốc Anh, những người được theo dõi 25 nguyên nhân chính dẫn đến nhập viện không phải ung thư. Khi bắt đầu nghiên cứu, những người tham gia đã hoàn thành một bảng câu hỏi đánh giá thói quen ăn uống của họ (bao gồm cả lượng thịt). Và sau đó họ được theo dõi trong khoảng thời gian trung bình là tám năm.
Nhìn chung, những người tham gia tiêu thụ thịt đỏ chưa qua chế biến và thịt đã qua chế biến thường xuyên (ba lần trở lên mỗi tuần) có nhiều khả năng hơn những người ăn thịt ít hút thuốc, uống rượu, thừa cân hoặc béo phì. Họ cũng được phát hiện ăn ít trái cây và rau quả, chất xơ và cá.
Tuy nhiên, sau khi tính đến các yếu tố này, kết quả chỉ ra rằng:
  • Tiêu thụ nhiều hơn thịt đỏ chưa chế biến và thịt đã qua chế biến kết hợp có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cục bộ tim, viêm phổi, bệnh túi thừa, polyp ruột kết và tiểu đường cao hơn. Ví dụ, cứ tiêu thụ 70g thịt đỏ và thịt chế biến cao hơn mỗi ngày, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cục bộ cơ tim cao hơn 15% và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 30%.
  • Tiêu thụ nhiều thịt gia cầm hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh trào ngược dạ dày-thực quản, viêm dạ dày và tá tràng, bệnh túi mật, bệnh túi mật và bệnh tiểu đường. Mỗi lần ăn thịt gia cầm cao hơn 30g mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh trào ngược dạ dày-thực quản (GERD) cao hơn 17% và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 14%.
  • Hầu hết các mối liên quan tích cực này đều giảm nếu tính đến chỉ số khối cơ thể (BMI, một đơn vị đo trọng lượng cơ thể liên quan đến chiều cao cơ thể). Điều này cho thấy những người ăn thịt thường xuyên có trọng lượng cơ thể trung bình cao hơn có thể phần nào gây ra những mối liên quan này.
  • Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ chưa qua chế biến và thịt gia cầm có liên quan đến việc giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Nguy cơ thấp hơn 20% với mỗi ngày cao hơn 50g thịt đỏ chưa qua chế biến và thấp hơn 17% với mỗi 30g thịt gia cầm cao hơn mỗi ngày. Ăn nhiều thịt chế biến không liên quan đến nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.
  • Nhóm nghiên cứu cho rằng thịt đỏ chưa qua chế biến và thịt đã qua chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim vì chúng là những nguồn axit béo bão hòa chính trong chế độ ăn. Những chất này có thể làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) (còn được gọi là cholesterol xấu), một yếu tố nguy cơ được biết đến của bệnh thiếu máu cơ tim.
Tác giả chính, Tiến sĩ Keren Papier, từ Khoa Sức khỏe Dân số Nuffield tại Đại học Oxford, cho biết:
“Từ lâu, chúng ta đã biết rằng thịt đỏ chưa qua chế biến và tiêu thụ thịt đã qua chế biến có khả năng gây ung thư và nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên đánh giá nguy cơ của 25 tình trạng sức khỏe không phải ung thư liên quan đến việc ăn thịt trong một nghiên cứu.”
 

“Nghiên cứu bổ sung là cần thiết để đánh giá xem liệu sự khác biệt về rủi ro mà chúng tôi quan sát được liên quan đến lượng thịt có phản ánh mối quan hệ nhân quả hay không và nếu có thì mức độ có thể ngăn ngừa những bệnh này bằng cách giảm tiêu thụ thịt. Kết quả là tiêu thụ thịt có liên quan đến Tuy nhiên, nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt chỉ ra rằng những người không ăn thịt cần phải cẩn thận để cung cấp đủ sắt thông qua các nguồn thực phẩm hoặc chất bổ sung. ” https://www.healthline.com/nutrition/iron-rich-plant-foods
 
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến cáo mọi người nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ không quá ba phần mỗi tuần (tổng trọng lượng khoảng 350–500g khi nấu chín), và hạn chế tối đa ăn thịt chế biến sẵn.
Nghiên cứu này dựa trên 474,985 người trưởng thành ở độ tuổi trung niên, những người ban đầu được tuyển vào nghiên cứu Biobank của Vương quốc Anh từ năm 2006 đến năm 2010, và được theo dõi cho nghiên cứu này cho đến năm 2017. Những người tham gia này được mời hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống với 29 câu hỏi về chế độ ăn , đánh giá tần suất tiêu thụ của một loạt các loại thực phẩm. Những người tham gia sau đó được phân loại thành các nhóm phụ dựa trên lượng thịt của họ: 0-1 lần / tuần; 2 lần / tuần; 3-4 lần / tuần và 5 lần trở lên một tuần. Thông tin về lượng thịt của mỗi người tham gia được liên kết với dữ liệu nhập viện và tử vong từ Cơ quan đăng ký trung tâm NHS. https://www.ox.ac.uk/news/2021-03-02-regular-meat-consumption-linked-wide-range-common-diseases
 
Đọc thêm bài báo về việc tiết thực theo phương pháp Buchinger có thể ngăn chặn các nguyên nhân rủi ro về các căn bệnh liên quan đến việc ăn thịt thường xuyên tại đường link dưới đây.
https://vietnamdetox.com/khoa-tiet-thuc-thai-doc-thanh-loc-co-the/thuc-hanh-buchinger-fasting-tai-vietnam-detox/

Liệu trình chữa lành bằng sóng âm chuông Tây Tạng

Chuông Tây Tạng (CTT) khởi nguồn từ dãy núi Himalaya hùng vĩ và huyền bí. Được các nhà khai tâm phương Tây khám phá và sử dụng rộng rãi trong các hoạt động trị liệu bằng sóng âm cũng như nhu cầu tâm linh.

Thiền sư Thích Nhất Hạnh hiện đang an dưỡng tại Tổ Đình Từ Hiếu – Huế cũng thường xuyên sử dụng chuông cho các khoá Hành Thiền của mình. 

Đến với CTT bạn không phải làm gì cả, chỉ việc ngả lưng lim dim tận hưởng từng sóng âm của tiếng chuông ngân lên va chạm vào từng giác quan, thứ âm thanh huyền dịu sẽ khai mở, dìu đưa bạn trở về miền ký ức, nơi đó bạn sẽ tìm ra tiếng gọi tâm hồn mình. 

Những tác dụng của CTT mang đến cho chúng ta như:

(1) Xoa dịu căng thẳng, tăng cường sức tập trung, sự sáng tạo và giúp nâng cao đáng kể chất lượng cuộc sống.

(2) Hỗ trợ điều trị các chứng vật lý như mất ngủ, đau đầu, đau lưng do làm việc quá sức, tuổi già, áp lực và mâu thuẫn trong cuộc sống…

(3) Chữa lành các tổn thương trong tiềm thức, cân bằng năng lượng, kinh lạc trong cơ thể.

(4) Khai mở tâm trí, cân bằng tâm thân, làm tiền đề cho những thành công viên mãn trong cuộc sống.

Đồng tổ chức Vietnam Detox & Midori Healing

Cám ơn bạn đã đăng ký tham gia buổi hoà nhạc “ Thư giãn & chữa lành” bằng sóng âm chuông Tây Tạng. 

Tại khách sạn Azerai La Residence Huề

Thứ 7, 24/10/2020 Lúc 15:00 – 17:30

Chi phí: 700.000 đồng [ Giảm 50%] đăng ký trước 23/10 còn 350.000 đồng

Thông tin chuyển khoản:

Trương Tấn Hoàn

STK 19033698147020 Techcombank

Ghi chú thích: Tên_Sốđt_HoaNhacChuong

Chúng tôi sẽ gởi xác nhận đăng ký qua điện thoại, sau khi nhận chuyển khoản từ bạn.

Vui lòng mặc trang phục giúp bạn thoải mái nhất để hít thở.

Thắc mắc xin liên hệ: Vietnam Detox: ‪+84 9350 902 88‬ Mr Hoàn.

10 Ways To Get More Antioxidants Into Your Diet

You have heard it before – Antioxidants are incredibly beneficial to good health. It’s believed the antioxidants in food can help prevent cancer, reverse or slow aging, enhance your immune system, increase your energy and improve heart and other organ health.

Given all we know about antioxidants and their beneficial properties, it’s amazing more people don’t get enough fruits and vegetables, the primary sources of antioxidants. Experts recommend a minimum of 5 servings of fruits and vegetables daily, but say getting 7-10 servings is best.

Here are 10 steps to getting more antioxidants into your diet.

1 – Breakfast

Breakfast doesn’t have to be a hurried jam toast on the out the door. Throw some mangos, 100% juice and yogurt into a blender; pour your delicious mixture into a cup and head out the door. You’ve just added one to three servings of fruits to your daily intake. Or throw some seasonal fruits (dâu tằm – mulberries, quả nhãn – longan, quả măng cụt – mangosteen, Vú Sữa – Milky apple breast or the amazing trái gấc – Gac Fruit, Vietnam’s very own superfood) onto your cold or hot yến mạch cereal.

Say you truly have no time in the morning and usually grab something on the run. Opt for a fruit and vegetable smoothie from one of the many Sinto shops in your town, make to ask them to leave out the condensed milk and extra sugar and you have a breakfast providing one to two servings of fruit.

2 – Snacks

Here’s an easy way to get more antioxidants in your diet. How about a handful of raisins for a snack, or some fresh red grapes? Dip some strawberries in yogurt. You’ll feel decadent, but the berries provide the color you’re looking for. Need crunch? How about some baby carrots dipped in hummus? Consider a handful of pecans for crunch and a nice antioxidant boost.

3 – Lunch and dinner

It might sound trite, but adding a salad to each of your main daily meals can add loads to your overall health and well-being. They don’t have to be boring, and they don’t have to be just salad greens. If you’re going classic, add some red pepper slices to your green salad, some tomatoes to the Greek salad, or tart cranberries to your field greens. Whip up a broccoli salad for lunch, or be adventurous and mix up a rice salad with a mélange of fresh vegetables like string beans, tomatoes, peppers and red onions.

4 – Dessert

Berries, with or without whipped cream or chocolate are a wonderful way to end your day of healthy, antioxidant-rich eating.

5 – Beverages

Replace your soda with tea or coffee, both of which boast antioxidant compounds. Have a glass of wine with dinner, or for a real change of pace, pour a glass of chai tea.

6 – Think outside the box

We know we can get our antioxidant fix from berries, salads and the like, but researchers say powerful antioxidants can also be found in a variety of unexpected foods, like russet potatoes, artichokes, and small red beans. The beans, in fact, may have more antioxidant power than blueberries, experts say. So to your rice salad full of vegetables, add some beans for even more antioxidants.

7 – Cook lightly

You think you’re being good, preparing vegetables each night for your family’s dinner. But if you’re overcooking the vegetables, you’re cooking out a lot of the beneficial properties of the antioxidants. Steam (don’t boil) vegetables, and stop cooking them when they will have all of their bright color and most of their bite.

8 – Plant a garden

Experts believe that people who plant and harvest vegetables from their own yards are far more likely to eat more vegetables and fruits than people who buy their produce from the store. So plant a garden, watch it grow and eat the fruits (literally) of your labor.

9 – Take your healthy diet on vacation

Too many of us consider going on vacation an opportunity to take a vacation from everything, including healthy eating. Think of vacation as a way to be introduced to new foods. Order an interesting vegetable dish in a restaurant and then pay attention to how the chef prepared the dish.

10 – Learn to cook

If you’re cooking, you’re not opening bags and boxes. Cooking involves scrubbing and peeling vegetables, preparing whole foods and paying attention to how things are cooked. If you’re ordering out every night, you’re far less likely to be eating the whole foods and natural fruits and vegetables that provide the base for our antioxidant intake.

 

We are hiring

 
Đà Nẵng, Ngày 02 tháng 03 năm 2020

TUYỂN DỤNG

Chức vụ: Giám đốc điều hành

CÁC PHÚC LỢI DÀNH CHO BẠN

  • Thu nhập: (Thỏa thuận không giới hạn – trả theo năng lực)
  • Chế độ nghỉ phép năm, bảo hiểm xã hội và bảo hiểm y tế theo quy định của pháp luật
  • Nghỉ mát, du lịch, teambuilding hàng năm. Chương trình thưởng đặc biệt cho nhân sự xuất sắc.

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh. Lập kế hoạch kinh doanh cũng như công tác quản lý, tổ chức, điều hành các hoạt động kinh doanh của Công ty
  • Phát triển các chỉ tiêu kinh doanh hàng năm cho từng khu vực, thị trường
  • Lập dự báo doanh số và lợi nhuận cho các sản phẩm hiện có và sản phẩm mới
  • Thực hiện các chương trình kinh doanh bằng việc phát triển các kế hoạch hành động
  • Xây dựng, tổ chức triển khai kế hoạch marketing, sales hàng tháng, hàng năm
  • Xây dựng chính sách bán hàng cho Khách hàng/ NPP phù hợp với thực tế thị trường hàng quý/năm..
  • Phát triển khách hàng, phát triển thương hiệu và thị phần
  • Xây dựng, phát triển các chương trình quản lý và chăm sóc khách hàng
  • Đàm phán, thương lượng, ký kết hợp đồng, theo dõi đơn hàng, dịch vụ hậu mãi… nhằm thúc đẩy nhân viên đạt doanh số cá nhân, doanh số phòng
  • Thực hiện công tác truyền thông đối ngoại
  • Lập kế hoạch dự toán ngân quỹ trình Ban lãnh đạo công ty xem xét. Thực hiện theo kế hoạch ngân quỹ của công ty cho hoạt động xúc tiến kinh doanh
  • Thiêt lập và điều chỉnh giá bán bằng việc kiểm tra giá cả, sự cạnh tranh, cung cầu. Cân đối chỉ tiêu doanh thu cho từng kênh bán hàng
  • Thường xuyên hỗ trợ Nhân viên trực thuộc giải quyết công việc trong quá trình thực hiện giao dịch
  • Đánh giá thông tin về đối thủ cạnh tranh, về khách hàng và thị trường
  • Quản lý đội ngũ nhân viên kinh doanh: Huấn luyện nhân viên, Thiết lập các tiêu chuẩn về kết quả hoạt động
  • Giám sát việc chấp hành các quy chế, qui định đã đề ra của nhân viên cấp dưới
  • Thực hiện các công việc khác do Ban lãnh đạo công ty giao
  • Chịu trách nhiệm về lợi nhuận, hướng phát triển và tăng trưởng của ngành hàng; đảm bảo đạt được các mục tiêu hiện tại và tương lai của Công ty như mong đợi của GĐ về tăng trưởng doanh số, lợi nhuận, chất lượng sản phẩm, phát triển nhân tài và các hoạt động khác
  • Tham mưu cho giám đốc điều hành/Ban Giám đốc các chiến lược/phương án phát triển kinh doanh, phát triển nguồn nhân lực, nâng cao năng lực quản lý, điều hành, kiểm soát hoạt động kinh doanh, phù hợp với định hướng phát triển của Công ty cũng như nâng cao hiệu quả kinh doanh
  • Tham mưu và trợ giúp giám đốc điều hành/Ban Giám đốc trong hợp tác đầu tư, tìm kiếm khách hàng và sản phẩm mới trong và ngoài nước, phát triển hệ thống kinh doanh phát triển các cơ hội hợp tác kinh doanh.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

Yêu cầu:
  • Nam: Tuổi từ 30 trở lên
  • Tốt nghiệp Đại học trở lên chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Marketing,…
  • Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong ngành thiết bị vệ sinh nội thất phòng tắm
  • Ứng viên tối thiểu có 5 năm kinh nghiệm
  • Có khả năng điều hành, xây dựng và sắp xếp công việc hiệu quả
  • Chịu được áp lực cao trong công việc

– Đam mê kinh doanh, năng động, sáng tạo, độc lập, chủ động trong công việc, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG

  • Thu nhập tùy theo năng lực của ứng viên
  • Thưởng các ngày Lễ, Tết trong năm, BHXH, thưởng tháng lương 13
  • Thưởng cổ phần Công ty và lợi nhuận tùy vào tình hình hoạt động của Công ty
  • Có đầy đủ chính sách cho nhân sự cấp cao
  • Được thường xuyên đào tạo, huấn luyện chuyên môn nghiệp vụ, hoàn thiện kỹ năng bản thân
  • Đầy đủ các chế độ về bảo hiểm theo quy định của Luật.

ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC

Công ty TNHH MTV URBAN HEALING
Địa chỉ: H17/10 K76 Hoàng Hoa Thám. P. Tân Chính. Q.Thanh Khê. Tp Đà Nẵng.
Thời hạn nộp hồ sơ: Từ bây giờ cho đến 30/05/2020
Liên hệ phỏng vấn: 0935.090288 (Mr Hoàn)
Email: hoan@vietnamdetox.com

The retreat as spa, education center, & camp for grown-ups

THE RETREAT AS SPA, EDUCATION CENTER, & CAMP FOR GROWN-UPS

Three metaphors — the spa, the education center and camp for grown-ups — elucidate the purpose and power of retreats and the challenges they face in realizing these.

THE RETREAT AS SPA

Retreats are like spas that refresh and renew. In our fast-paced, media-saturated lives of unending to-do lists and deadlines, we need a break to replenish ourselves. Most people, of course, do take breaks — an hour at the gym, an evening out, a weekend away, a family vacation. But for the most part, these are not total breaks, as the connection to back home remains via the ever-present cell phone, blackberry and laptop.

The need for the total break was understood by our ancestors from earliest times. It was so important that it was deemed to be commanded by many religions and built into creation itself. The purpose of retreats is literally to remove oneself from the everyday and to live, for a brief time, in a clear and free environment.

The power of retreats lies precisely in this disconnection from home. In an isolated location, there is a sense of being in a world apart. There is little awareness of the outside world, and, therefore, the focus of attention is necessarily on the inner world — the immediate self, group and community. Such a setting forces participants to live in the here-and-now. Without the cues of everyday life, time plays like an accordion. The days of the retreat stretch out endlessly but then seem to pass in a moment. Effective retreats thus create what is called a “total environment.” They work hard to avoid seepage of the outside world into the retreat center. When participants feel free to drive their cars into town or to use the computer in the lounge to check email, the bubble is punctured, and the power of the retreat is diminished.

THE RETREAT AS EDUCATION CENTER

Retreats can be educational settings that attempt to change behaviors and attitudes. Kurt Lewin, the father of modern social psychology, posited that our social and physical environments serve as scaffolding that keeps us acting and thinking in essentially the same way, day after day. In order for us to change, this scaffolding needs to be removed. Without the environmental presses holding them in place, old behaviors and attitudes can be set aside while we try on new ones.

Effective retreats thus create what Lewin referred to as a “cultural island,” a total environment with an intentional and strong culture. They know how to establish unique language, norms, values, customs and symbols for the retreat experience. They are thoughtful about community and group building. They are savvy about interpersonal relations and group dynamics and use individual and group work to provide new experiences, feedback and support for change. They foster an environment that encourages personal risk-taking, exploration, and discovery.

The purpose of retreats is literally to remove oneself from the everyday and to live, for a brief time, in a clear and free environment.

THE RETREAT AS CAMP FOR GROWN-UPS

Consideration of retreats as spas and as education centers is based on studies we have done at Brandeis University on how summer camps work to socialize youth into Jewish life and community. Although instructive parallels exist between youth camps and adult retreats, challenges to retreats arise where the two diverge. The first challenge is the difficulty of getting adults to attend a retreat. Youth camping is normative. Many American Jewish children go to a summer camp of one type of another (whether day camp or residential, whether Jewish or non- Jewish). When a child says, “I went to camp this summer,” no one is surprised. Retreats are not normative for adults but rather seem to be the activity of a fringe minority. When an adult says, “I went to a retreat this weekend,” arched eyebrows may be part of the response.

Children have the summer off and there is a need to fill the time. Adults face the opposite problem of never having enough time. It has long been recognized by meditation centers that those who most need it are the ones who are least likely to find the time for it.

Moreover, camps are able to think longitudinally; retreats generally cannot. It is not unusual for a child to attend camp for five or even ten years. As a result, camp is part of that child’s experience through childhood, into the teenage years, and sometimes into young adulthood, annually influencing each stage of development.

High return rates not only extend the potential of camp to influence a child’s Jewishness but also simplify the task of recruitment. If done well, the upper bunks are filled with returning campers, and the camp’s effort can be focused on bringing in the youngest groups who, it is hoped, will grow up at camp.

Most adult retreats do not work this way. They are often one-shot affairs or annual events that lapse after a few years. In cases where they have managed to continue over a number of years, their participants do not move along through stages or age out as campers do. Rather, these retreats have had difficulty attracting new people as the founding generation comes to be seen as an impenetrable clique of “groupies.”

THE MORE ISOLATED THE RETREAT AND THE STRONGER ITS CULTURE, THE MORE IT WILL MINIMIZE PARTICIPANTS’ RESISTANCE TO CHANGE.
(KURT LEWIN, “FRONTIERS IN GROUP DYNAMICS,” HUMAN RELATIONS, 1, 1947).

Most adult retreats do not work this way. They are often one-shot affairs or annual events that lapse after a few years. In cases where they have managed to continue over a number of years, their participants do not move along through stages or age out as campers do. Rather, these retreats have had difficulty attracting new people as the founding generation comes to be seen as an impenetrable clique of “groupies.”

The final challenge concerns impact. The research literature is clear that retreats have a powerful immediate effect on participants, but there is little evidence that the effect is lasting. Because personal change is dependent on the environmental scaffolding and because retreats are short-lived and do not have the year-after-year opportunity of summer camp, new behaviors are not maintained after participants leave the cultural island and return back home. The solution to this challenge may be found in a medical metaphor: Change requires a powerful inoculation, followed by periodic booster shots. If retreats are to have an enduring effect on how people live their lives back home, they must be conceived of not as single events but as ongoing programs. Such a model is our best chance for gaining the benefit of the retreat as spa, education center and, yes, as summer camp for grown-ups.

This articles was authored by Amy L. Sales and was published in 2006 e-newsletter of Brandeis University’s Cohen Center for Modern Jewish Studies.

Visit to Uncle Ri’s organic farm near Dalat

Guests of our healthy living & fasting retreats often want to get recommendations where they can buy clean, safe and ideally, organic food. To recommend producers, suppliers or retailers we always sample their products or services first to ensure we can confidently support any endorsements.
 
On 7 April, we paid a visit to Uncle Ri’s farm near Dalat owned by Nguyễn Ri Mi Phong (Ri) and his wife Phạm Hồng Ngọc. We first heard about the farm through a post on Facebook where they offered their produce and as a result we ordered organic fennel, baby carrots, curly parsley and kale for our juices.
 
Dieter & Hoan from Vietnam Detox and “Uncle” Ri from Uncle Ri’s farm.
 
The quality and taste of what we had ordered was fantastic so we wanted to know more about the products, how they are produced and the people behind the farm. So we accepted an invitation by Ri and his wife Ngoc to visit their farm last Saturday.
 
The farm is located in Tà Nung, 15 km west of Da Lat, near the famous Me Linh Coffee Garden which attracts thousands of visitors every day for coffee and selfies.
 
Initially Ri studied Information Technology, but after 2 years he experienced a life threatening health challenge, with Doctors almost giving up on him. He overcame his condition, and mediation played a big role in his recovery. After feeling better, he decided to change his area of studies and began studying Agricultural Engineering at Dalat University.  One of his teachers there was Dr. Hung Nguyen Ba, who has achieved fame for pioneering organic farming in Vietnam and has set up organic farms, achieving European Union BIO certification.
 
After graduating in 2010, Ri worked in several agricultural businesses including Da Lat GAP (engineering), Da Lat Hasfarm (engineering), Metro Cash and Carry (agronomist) and VinEco from Vingroup (Farm manager) before being able to realise his dream – setting up his own organic farm.
 
So, just over a year ago, Ri and his wife bought 1 hectare of land in a quiet valley. To ensure they can start with high quality soil, they transferred a 1 meter thick layer of nutrient rich soil from a hillside nearby. Determined to avoid the use of all artificial substances to make their crops grow, they used cow manure as fertiliser, and until this moment, had no need to use pesticides to control insects or snails or fungicides. They employ a number of farm helpers to collect the harvest and to monitor and remove weeds and any pests before they get hold of the plants.
 
One of the things which intrigued us was the fact that the played music to their plants. Ngoc explained, after reading a book by Japanese Professor Masaru Emoto about the impact of positive thoughts and sounds on water and plants, she decided to play “Om Padme Hum” to all their plants. The results are very encouraging as the exposure to the gentle tunes help the plants to grow better.
 
 
At the time of our visit, Ri grew fennel, curly parsley and Japanese baby carrots. We went across an adjacent fallow field into a green house, operated by a neighbour. In here, chocolate cherry tomatoes were grown and ready to be harvested. The neighbour uses VIET GAP (Good Agricultural Practices) which is a healthier form of farming using less chemicals compared with conventional farming methods, however, there is still moderate use of fertiliser, pesticides and herbicides. The taste of the cherry tomatoes was amazing, sweet and full of intense flavour. Of course, there remains a risk of cross contamination from non organic agricultural land nearby. What could theoretically happen is that the chemicals used by other farmers could seep into Ri’s land and contaminate the soil. That is the reason why he added a full meter of soil on the land and dug up his own 30 meter deep well to access the ground water which is not contaminated.
 
Organic farming is still in its infancy in Vietnam and farmers who are just starting, find it difficult to reach the markets which could buy their products. Of course, orders from individuals are a starting point, but in order to sustain business, guaranteed regular uptake of their produce is critical. The tasty cherry tomatoes for example were rotting away as there were not buyers for them.
 
Orders are handled via their facebook page. Ngoc deals with the commercial aspects of the farm. Just like their page, and you can get daily updates on the latest produce on offer.
 
In the future, Ri and Ngoc want to rent neighbouring plots or even buy them, but the cost of land near Dalat has exploded and a hectare of agricultural land has gone up from 1 to 5 billion Dong. Although the vegetables on Ry’s land are grown without the use of chemicals, organic certification is still a long way away as the process and criteria are lengthy and very expensive to obtain. Adding land and getting certified are goals they want to achieve in the future, in the meantime they are happy if people appreciate their efforts to provide healthy food and order the great vegetables they produce.
 
 
Following our visit, we feel confident and proud to add Uncle Ri’s farm to our list of partners. We will be happy to include produce from Ri’s farm to prepare the healthy juices, soups and salads offered during our retreats, workshops and hikes.
We hope restaurants and hotels in Dalat as well as individual households will try out Uncle Ri’s farm products and enjoy the great taste. The farm now also starts to deliver their produce to Ho Chi Minh City via bus service. With next day delivery, this could become an easy way to benefit from organic fresh and healthy vegetables from Dalat.
 
We are also planning to organise workshops, with Ri explaining what organic farming is, how if differs from conventional farming and how choosing organic produce can benefit your and your family’s health.
 
Often people are very price sensitive when it comes to their food. Of course, you can buy these products for less money on your local market. However, the  confidence consuming safe and healthy food can give you is priceless. With the increase of chronic diseases associated with lifestyle choices, environmental pollution, and the overuse of chemicals in the growing of fruits, vegetables and herbs, eating safe food is one way of increasing your chances of living a long and healthy life.
 
From a global perspective, organic farming represents only 1 percent of the total agricultural space worldwide. With the ongoing merger of large agrochemical conglomerates such as Bayer/Monsanto, Syngenta and Dow Chemical/Dupont, all seeds and the food of the world will be in the hand of just 3 or 4 companies who decide which plants we are allowed to grow and to eat. Supporting organic farmers is a step in the right direction of lessening the impact of these dangerous monopolies.

ĐĂNG KÝ

Visit to Uncle Ri’s organic farm near Dalat

Xin Chào, tôi là Dieter Buchner, Huấn luyện viên tiết thực phương pháp Buchinger và Người lãnh đạo khóa tiết thực đã được chứng nhận của bạn.

Tại đây, bạn có thể tùy chọn số lượng người tham gia, gói dịch vụ, xe đưa đón v.v… Và hoàn thành đăng ký tham gia.

Gói dịch vụ:
Vận chuyển:
Khuyến mãi:
Tổng cộng:

Khách Hàng #1

Khách Hàng #2